开门刮到别人车需要赔偿的金额并不是固定的，而是要根据车辆受损的实际情况来确定。以下是我根据不同情况给出的详细解答：

1. 轻微刮蹭：

   • 如果只是车门漆面轻微刮伤，修复费用通常在200至300元之间。
   • 若刮伤较深且涉及钣金修复，费用可能上升到300至500元甚至更多。

2. 严重刮擦：

   • 如果刮擦严重，影响车身结构或部件，如车门变形等，修复成本可能数千甚至上万。
   • 在这种情况下，赔偿金额需要依据实际维修成本来确定。

3. 赔偿方式：

   • 赔偿一般通过协商来解决，确定责任后，由责任方承担维修费用。
   • 如果双方对赔偿金额协商不成，可以请交警部门调解或走诉讼途径。
   • 如果车辆投保了交强险和商业险，还可以按照保险条款进行理赔。

4. 法律依据：

   • 根据《民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。
   • 根据《道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照相关规定承担赔偿责任。

5. 建议：

   • 在发生刮蹭事故后，首先应与对方车主协商，确定责任划分和赔偿金额。
   • 如果协商不成，可以及时报警并请交警部门调解。
   • 同时，保留好现场照片、事故认定书等证据，以便后续理赔或诉讼使用。

综上所述，开门刮到别人车需要赔偿的金额取决于车辆受损的实际情况和维修成本。在协商赔偿时，应依据相关法律法规和实际情况进行合理确定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。