结论：租车把人家车刮了还了车，是否还会被追究，取决于多个因素，包括事故责任认定、是否及时报案、是否留下证据以及对方是否选择追究等。以下从不同角度为你详细分析：
一、事故责任认定
如果事故责任明确：即你刮擦了对方车辆，且责任完全在你，那么即使你已经还车，对方仍有权根据事故责任认定结果向你追究责任。这通常涉及赔偿对方车辆的维修费用等。
如果事故责任不明确：在事故责任尚未明确的情况下，还车可能并不意味着责任的免除。如果后续通过调查（如监控录像、证人证言等）确定是你刮擦了对方车辆，你仍然需要承担相应的责任。
二、是否及时报案与留下证据
及时报案：如果在事故发生后，你及时报案并留下了相关证据（如事故现场照片、报警记录等），这有助于明确事故责任，并在后续处理中提供有力支持。即使你已经还车，这些证据仍然可以作为追究你责任的依据。
未留下证据：如果你在事故发生后没有报案，也没有留下任何证据，那么对方在发现车辆被刮擦后，可能会通过其他途径（如监控录像、目击者等）来寻找责任人。如果最终确定是你所为，你仍然需要承担相应的责任。
三、对方是否选择追究
对方选择追究：如果对方发现车辆被刮擦后，选择向你追究责任，那么你需要根据事故责任认定结果来承担相应的赔偿责任。这可能包括支付维修费用、赔偿对方因事故产生的其他损失等。
对方不选择追究：如果对方发现车辆被刮擦后，出于各种原因（如维修费用不高、不想麻烦等）选择不追究你的责任，那么你可能不需要承担任何赔偿责任。但这并不意味着你可以逃避法律责任，如果对方后续改变主意或发现新的证据，仍然有可能向你追究责任。
四、法律建议
保留证据：无论事故责任如何，都建议你保留好相关证据，如事故现场照片、报警记录、维修发票等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
及时沟通：如果事故发生后，你意识到可能刮擦了对方车辆，建议及时与对方沟通，并协商解决方案。这有助于减少不必要的纠纷和损失。
遵守法律：无论在任何情况下，都建议你遵守法律法规，不要逃避法律责任。如果确实需要承担赔偿责任，应积极配合对方进行处理。
最后，如果你在租车过程中刮擦了对方车辆，即使已经还车，也仍然有可能被追究责任。这取决于事故责任认定、是否及时报案与留下证据以及对方是否选择追究等多个因素。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。