针对您提出的“预包装食品拆零散卖如何定性处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、预包装食品与散装食品的界定
首先，我们需要明确预包装食品和散装食品的定义。预包装食品通常指的是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。而当我们将这些预包装食品拆开、分装后，在新的包装材料或容器中进行销售时，该食品就应被视为散装食品进行管理。
二、散装食品的标签要求
根据《食品安全法》第六十八条的规定，销售散装食品时，我们必须在容器或外包装上标明以下内容：
这些信息是确保消费者了解食品基本情况，保障食品安全的重要依据。
三、预包装食品拆分的条件
在考虑将预包装食品拆开作为散装食品销售时，我们必须确保能够有效保障食品安全。这包括但不限于：
如果无法满足这些条件，那么就不宜将预包装食品拆开作为散装食品销售。
四、销售行为的本质判断
在实际执法过程中，我们需要综合判断销售行为的本质。这包括观察：
这些细节有助于我们准确判断销售行为是否符合散装食品的管理规定。
五、具体案例分析
超市购进整袋或整箱预包装食品后自行分装：如果分装后的小袋没有其他标签，那么这些小袋食品就应按照散装食品管理规定进行处理，并确保符合《食品安全法》的要求。
超市进购大包或大箱包装的散装糕点后分装：如果打开大包装后使用小包装提前分装好但无任何标签即销售，这属于违反《食品安全法》相关规定的行为。
将费列罗巧克力礼盒中的巧克力拆装成玫瑰花样子售卖：这种行为应归类为散装食品销售，并需遵守《食品安全法》关于散装食品的规定。
超市购买其他厂家的预包装食品烙饼后拆分销售：如果拆成定量小份用自己印的预包装形式销售，且厂家未与其签订代加工协议，那么这属于分装食品行为，需要食品生产许可证，否则为无证生产预包装食品。
六、法律责任
违反相关规定的，可能依据《食品安全法》的不同条款进行处罚。具体处罚措施取决于违规行为的性质和情节严重程度。
综上所述，预包装食品拆零散卖应被视为散装食品进行管理，并需严格遵守《食品安全法》的相关规定。在拆分和销售过程中，我们必须确保食品安全和质量得到有效保障。希望这些解答能够帮助您更好地理解和处理相关问题。