企业拖欠员工工资及提成，员工有权依法维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，且至少每月支付一次。销售提成作为职工工资的重要组成部分，如果公司拖欠不发放，同样属于拖欠工资的行为。此外，《中华人民共和国劳动合同法》也明确规定了用人单位应当按时足额支付劳动报酬的义务。
二、维权途径与建议
协商解决：
- 员工可以先尝试与公司进行协商，要求公司足额支付工资及提成。在协商过程中，建议保留好相关证据，如工资条、提成计算表、与公司的沟通记录等。
投诉举报：
- 如果协商不成，员工可以向当地劳动执法监察大队投诉。劳动执法监察大队会依据《劳动保障监察条例》对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 投诉时，需提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、提成计算表、投诉书等。
申请劳动仲裁：
- 员工还可以依法向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需提交仲裁申请书、相关证据材料等。
- 仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，员工还可以向法院申请强制执行。
- 需特别注意仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受此限制；劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，员工还可以在15天内向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需提交起诉状、相关证据材料等。法院会依法进行审理，并作出判决。
要求加付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以要求单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
三、证据收集与保留
在维权过程中，证据的收集与保留至关重要。员工应尽可能收集并保留以下证据：
- 劳动合同：证明员工与用人单位之间的劳动关系。
- 工资条、提成计算表：证明用人单位拖欠的工资及提成金额。
- 与公司的沟通记录：如邮件、短信、微信聊天记录等，证明员工曾向公司主张过权利。
- 投诉书、仲裁申请书、起诉状等法律文书：证明员工已依法采取维权措施。
四、法律后果与风险提示
- 如果用人单位被认定存在拖欠工资及提成的行为，将面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
- 对于员工而言，如果未能及时采取维权措施或证据不足，可能导致维权失败或无法获得全额赔偿。因此，建议员工在维权过程中务必保持冷静、理性，并依法行事。
最后，建议您在遇到企业拖欠工资及提成的情况时，及时咨询专业律师（即直接向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。