首先，对于“失企欠员工提成和工资怎么办”的问题，结论是：员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。

1. 与用人单位协商：

   • 员工可以尝试与用人单位进行友好协商，明确提成和工资的支付时间、方式及金额，争取达成双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。劳动监察部门还有权对用人单位进行处罚，以保障员工的合法权益。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未解决问题，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位支付拖欠的提成和工资。劳动仲裁是处理劳动争议的一种有效方式，具有法律效力。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果仍不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来证明自己的主张，法院将依法作出判决。

在处理此类问题时，员工应注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、提成协议、工作记录等，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。同时，员工也应了解自己的法律权益和维权途径，积极维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。