针对您提出的“个人种植土可以开发票吗？合法吗？”这一问题，我将从发票开具的合法性、相关税费以及发票开具的具体方式三个方面进行详细解答。

一、发票开具的合法性

个人种植土，若您将其销售或租赁给他人用于农业生产（如农业开发），根据相关税收法规，这种交易在符合一定条件下是可以免征增值税的，但这并不意味着不能开具发票。实际上，为了交易的合法性和透明性，开具发票是推荐的做法。发票作为交易的重要凭证，能够证明交易的合法性和真实性，对于买卖双方都具有重要意义。

若您将种植土销售或租赁给非农业生产者（如用于光伏发电项目等），则应按照相关规定缴纳增值税，并开具相应的增值税发票。

二、相关税费

1. 增值税：

   • 若用于农业生产，免征增值税。
   • 若用于非农业生产，应按照不动产租赁缴纳增值税，征收率为5%（具体税率可能因地区和政策调整而有所变化）。

2. 个人所得税：

   • 农户转租承包土地或销售种植土取得的收入，应按照财产租赁（个人出租不动产）所得依法缴纳个人所得税，适用税率20%。扣除规定为：每次收入不超过四千元的，减除费用八百元；四千元以上的，减除百分之二十的费用，其余额为应纳税所得额。

3. 城市维护建设税：

   • 以纳税人实际缴纳的增值税税额为计税依据，税率根据纳税人所在地不同而有所差异（如县城、镇的税率为5%）。

4. 印花税：

   • 以租金为计税依据，按“租赁合同”的税率为千分之一。

5. 土地使用税：

   • 以纳税人实际占用的土地面积为计税依据，具体税额根据土地等级和用途而定。

6. 税收优惠政策：

   • 根据相关政策，对增值税小规模纳税人、小型微利企业和个体工商户可以在一定税额幅度内减征城市维护建设税、城镇土地使用税、印花税等。

三、发票开具的具体方式

1. 电子税务局自行申请代开：

   • 您可以通过电子税务局平台，按照提示填写相关信息并提交申请，税务机关审核通过后，将为您开具电子发票。

2. 到税务机关办税服务厅申请代开：

   • 您也可以携带相关证件和资料，到当地税务机关的办税服务厅申请代开发票。税务机关工作人员将指导您完成相关手续，并为您开具发票。

综上所述，个人种植土的销售或租赁交易在符合一定条件下是可以开具发票的，且开具发票是合法且推荐的做法。同时，根据交易的性质和用途，您可能需要缴纳相应的税费。为了确保交易的合法性和透明性，建议您在交易前咨询当地税务机关或专业税务顾问，以获取更准确和详细的税务指导。