在个税专项附加扣除中，赡养老人一项确实可以包含祖父母，但需满足特定条件。具体来说：

1. 被赡养人的定义与条件：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，被赡养人主要指的是年满60岁的父母。但在特定情况下，如果纳税人的父母均已去世，且其祖父母（或外祖父母）的所有子女（包括纳税人的父亲或母亲）也已全部去世，那么这些祖辈就可以被视为被赡养人，享受个税专项附加扣除。

2. 扣除标准与分摊方式：

   • 对于赡养一位及以上被赡养人的支出，税法规定了统一的扣除标准。如果纳税人是独生子女，每月可以享受2000元的定额扣除；如果纳税人不是独生子女，则需要与其兄弟姐妹共同分摊这2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，且具体方式和额度在一个纳税年度内不能变更。

3. 实际应用中的注意事项：

   • 纳税人在享受赡养老人专项附加扣除时，应确保被赡养人符合法定条件，并妥善保留相关证明材料（如被赡养人的身份证明、死亡证明、赡养协议等）以备税务部门核查。
   • 纳税人应定期关注税法政策的变化，确保自己的扣除行为符合最新规定。

举例说明： 假设小张的父母均已去世，且其爷爷奶奶的所有子女（包括小张的父亲）也已全部去世。现在小张直接赡养其年满60岁的爷爷奶奶，那么小张在申报个税时，就可以将爷爷奶奶列为被赡养人，享受赡养老人专项附加扣除。如果小张是独生子女，他每月可以享受2000元的定额扣除；如果小张不是独生子女，他则需要与其兄弟姐妹共同分摊这2000元的扣除额度。

法律建议：

• 如果您符合上述条件，并希望享受赡养老人专项附加扣除，请务必在申报个税时如实填写相关信息，并妥善保留相关证明材料。
• 如果您对政策有疑问或需要更详细的解释，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

希望以上解答能对您有所帮助。如有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。