针对您提出的“保险公司赔少了起诉个人还是保险”的问题，这里需要明确的是，在保险理赔过程中，如果保险公司给予的赔偿金额低于您预期或合同约定的金额，您应当起诉的是保险公司，而非个人。
首先，保险合同是您与保险公司之间签订的具有法律效力的契约，双方都应当按照合同约定履行各自的义务。当保险事故发生后，您有权依据合同条款向保险公司申请理赔。如果保险公司的理赔行为不符合合同约定，比如赔偿金额过低，那么您就有权通过法律途径来维护自己的权益。
在起诉前，建议您充分收集相关证据，包括但不限于：
保险合同原件：这是确定双方权利义务的基础，也是您主张权益的重要依据。
事故发生的详细证明材料：如事故现场照片、警方出警记录、医院诊断证明等，用以证实保险事故的真实性及损失情况。
理赔过程中的沟通记录：包括与保险公司的电话录音、邮件往来等，这些记录可以反映保险公司在理赔过程中的态度和行为。
接下来，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求保险公司按照合同约定足额赔付。在起诉状中，您需要清晰阐述诉讼请求，即要求保险公司支付您应获得的赔偿金额；同时详细说明事实与理由，包括保险事故的经过、保险公司理赔过程中存在的问题等。
法院会依据相关法律法规及您提供的证据进行审理。如果您的证据充分，且保险理赔确实存在不合理之处，法院有可能判决保险公司按照合同约定或法律规定进行足额赔付。
此外，除了法律途径外，您还可以考虑通过行政途径进行投诉，请求有关主管机构对该保险公司采取行政制裁措施，以此来维护您的切身权益。但无论采取哪种方式，都需要确保您有充分的证据来支持自己的主张。
综上所述，当保险公司赔少了时，您应当起诉的是保险公司而非个人，并通过法律途径来维护自己的权益。