针对您提出的“健身房客户退费扣了手续费还能扣员工提成吗”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 结论前置：

   • 一般情况下，健身房在客户退费时扣除手续费，并不直接决定是否还能扣除员工提成。这主要取决于健身房内部的提成制度、员工与健身房之间的合同约定以及相关法律法规的规定。

2. 从提成制度角度分析：

   • 健身房的提成制度通常会在员工入职时或合同中明确规定。如果提成制度中明确规定了客户退费时员工提成如何处理，那么应当按照制度执行。例如，有些健身房可能规定，在客户退费且扣除手续费后，员工提成也会相应减少或取消。
   • 如果提成制度中没有明确规定，那么健身房在扣除手续费后是否还能扣除员工提成，就需要考虑其他因素，如员工与健身房之间的合同约定、行业惯例以及公平原则等。

3. 从合同约定角度分析：

   • 员工与健身房之间签订的劳动合同或提成协议中，可能会对提成计算、发放以及退费时的处理做出明确规定。如果合同中有相关条款，那么应当按照合同执行。
   • 如果合同中没有明确规定，或者规定模糊不清，那么双方可能需要通过协商或法律途径来解决争议。

4. 从法律法规角度分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，员工的劳动报酬应当得到保障。健身房在扣除手续费后是否还能扣除员工提成，不能违反法律法规的规定，损害员工的合法权益。
   • 如果健身房的提成制度或合同约定违反了法律法规的规定，那么员工有权要求健身房进行纠正，并可能通过法律途径来维护自己的权益。

5. 建议与后续行动：

   • 对于员工而言，如果健身房在扣除手续费后还要扣除提成，且认为这违反了提成制度或合同约定，那么可以先与健身房进行协商，寻求解决方案。
   • 如果协商无果，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 对于健身房而言，应当制定合理的提成制度，明确提成计算、发放以及退费时的处理方式，避免与员工之间产生不必要的争议。

综上所述，健身房在客户退费时扣除手续费后是否还能扣除员工提成，并没有一个固定的答案。这主要取决于健身房内部的提成制度、员工与健身房之间的合同约定以及相关法律法规的规定。如果您有具体的合同或提成制度条款，或者需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。