针对您提出的“健身馆给客户退费扣了违约金后还能扣老师的提成费用吗”这一问题，我的分析如下：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，需要查看健身馆与客户之间签订的合同，以及健身馆与老师之间签订的合同或协议。这两份合同中，关于退费、违约金以及提成费用的具体条款是关键。
   • 如果健身馆与客户之间的合同中明确规定了退费时需要扣除违约金，并且这一扣除并不影响健身馆与老师之间关于提成费用的约定，那么健身馆在扣除违约金后，理论上仍然可以按照与老师的合同约定来扣除提成费用（如果合同中有此规定）。
   • 反之，如果健身馆与老师之间的合同中明确规定了退费情况下不扣除提成费用，或者提成费用的扣除与违约金无关，那么健身馆在扣除违约金后，就不能再扣除老师的提成费用。

2. 法律原则的适用：

   • 在没有明确合同条款的情况下，需要依据法律原则来判断。一般来说，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。
   • 如果健身馆在扣除违约金后，再额外扣除老师的提成费用，且这一扣除没有合理的合同依据或法律依据，那么可能构成对老师权益的侵害。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，健身馆可能会考虑多种因素，如客户的满意度、老师的业绩、健身馆的运营成本等，来决定是否扣除以及如何扣除提成费用。
   • 但是，这些考虑因素都不能成为违反合同约定或法律规定的理由。

结论：

• 健身馆在给客户退费并扣除违约金后，是否能再扣除老师的提成费用，主要取决于健身馆与客户、健身馆与老师之间签订的合同条款。
• 如果合同中有明确规定，则按照合同约定执行；如果合同中没有明确规定，则需要依据法律原则来判断，并考虑实际操作中的合理性。

建议：

• 如果您是健身馆的负责人或老师，对这一问题有疑问，建议您仔细查阅相关合同条款，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
• 如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的解答。