以建农房名义建设民宿是否违法，这需要分情况来看：
合法情况：
- 如果建设民宿的行为符合当地的相关规定和程序，并且已经取得了所有必要的审批手续，包括但不限于乡村建设规划许可证、民宿经营许可等，那么这种行为通常是合法的。
- 在这种情况下，民宿的建设和经营活动需要严格遵守相关的安全标准、卫生标准以及治安管理等方面的规定，确保不会对周边居民的正常生活造成影响。
违法情况：
- 如果未经批准，擅自以建农房的名义建设民宿，或者建设过程中违反了相关的规划、安全等标准，那么这种行为就可能构成违法。
- 例如，如果未获得当地规划、住建等部门的许可，私自改变房屋用途用于商业经营，这可能违反城乡规划法等相关法律法规。同时，如果民宿的建设或经营过程中存在扰民行为，影响周边居民正常生活，也可能引发纠纷并面临相关处罚。
从法律角度来看，建设民宿需要遵循一系列的规定和程序，包括但不限于土地性质、建筑规划许可、消防审批、卫生许可等。如果未经审批擅自建设或经营民宿，可能会面临被责令停止建设、拆除违法建筑、罚款甚至刑事责任等法律后果。
因此，我建议你在考虑以建农房名义建设民宿之前，务必先了解并遵守当地的相关规定和程序，确保你的行为合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。