水果果切翻包行为可能构成违法，并可能面临行政处罚。以下是对此问题的详细分析：
一. 从食品安全与经营许可的角度分析
食品安全标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准。这意味着翻包销售的水果果切必须符合食品安全标准，包括食品原料、加工、包装、贮存等方面的要求。
- 如果翻包销售的水果果切不符合这些标准，如存在卫生问题、使用过期原料等，那么这种行为就是违法的。
食品经营许可：
- 从事食品生产经营应当依法取得许可，并按照许可范围依法生产经营。例如，《广东省食品安全条例》第十二条第一款就明确规定了这一点。
- 如果商家在未申请变更登记并取得相应许可的情况下，擅自进行水果果切的翻包销售，那么这种行为同样构成违法。
二. 从消费者权益保护的角度分析
- 商家或工作人员无故对消费者进行翻包检查，可能侵犯消费者的隐私权，同时也可能违反《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。该法保护消费者在购买、使用商品和接受服务过程中的合法权益，包括但不限于人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利以及个人信息依法得到保护的权利。
三. 从隐私权保护的角度分析
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十三条，任何组织或者个人不得实施侵犯他人隐私权的行为。翻包行为，尤其是未经他人同意的翻包，很可能触及到他人的私密物品和信息，从而构成对隐私权的侵犯。
四. 可能的处罚措施
- 对于违反食品安全法规的行为，市场监管部门有权依据相关法律法规进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
- 对于侵犯消费者权益和隐私权的行为，除了可能面临的行政处罚外，还可能引发民事诉讼，商家需承担相应的民事责任。
我的观点：商家在进行水果果切翻包销售时，必须严格遵守食品安全法规，确保食品符合安全标准，并依法取得相应的经营许可。同时，应尊重消费者的隐私权，避免进行无谓的翻包检查。如有违反，将面临严厉的行政处罚和可能的民事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。