1. 劳动仲裁开庭时没发挥好，并不直接决定胜诉与否：

   • 劳动仲裁的胜诉与否，并非单纯取决于开庭时的表现。虽然开庭时的陈述和辩论对于仲裁员形成对案件的全面认识有一定影响，但仲裁员在作出裁决时，会综合考虑双方提交的证据、法律依据以及案件的整体情况。因此，即使开庭时没有完全发挥出自己的水平，也不意味着就一定会败诉。

2. 影响劳动仲裁胜诉的关键因素：

   • 证据充分性：在劳动仲裁中，证据是决定胜诉与否的关键。如果劳动者能够提供充分、确凿的证据来支持自己的主张，那么即使开庭时表现一般，也有可能获得胜诉。相反，如果证据不足或者存在瑕疵，那么即使开庭时表现再好，也可能难以获得仲裁员的支持。
   • 法律依据准确性：除了证据之外，法律依据的准确性也是影响胜诉的重要因素。劳动者需要确保自己的主张有明确的法律依据，并且能够准确地引用相关法律条款来支持自己的观点。
   • 案件整体情况：仲裁员在作出裁决时，还会考虑案件的整体情况，包括双方当事人的陈述、辩论以及案件的背景等。因此，即使开庭时没有完全发挥出自己的水平，但如果案件整体情况对劳动者有利，那么也有可能获得胜诉。

3. 开庭后如何补救：

   • 如果劳动者在开庭时确实没有发挥好，或者担心自己的表现会影响胜诉结果，那么可以在开庭后采取一些补救措施。例如，可以及时向仲裁员提交补充证据或者书面意见，以进一步阐述自己的观点和主张。同时，也可以与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，从而避免进一步的法律纠纷。

4. 法律建议：

   • 对于劳动者来说，在劳动仲裁开庭前应该做好充分的准备，包括收集证据、熟悉法律依据以及准备开庭陈述等。如果确实担心自己在开庭时的表现，可以考虑寻求专业律师的帮助，由律师来代理出庭或者提供法律咨询。
   • 此外，无论开庭时的表现如何，劳动者都应该保持冷静和理性，尊重仲裁员的裁决结果。如果对裁决结果不满意，可以在法定期限内提起诉讼或者申请复议等法律程序来维护自己的合法权益。

综上所述，劳动仲裁开庭时没发挥好并不直接决定胜诉与否。关键在于证据的充分性、法律依据的准确性以及案件的整体情况。如果劳动者担心自己的表现会影响胜诉结果，可以采取一些补救措施，并寻求专业律师的帮助。