劳动争议仲裁不予受理后起诉是否能胜诉，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
一、仲裁不予受理的原因对胜诉的影响
不符合受理条件：
- 若仲裁委不予受理的原因是不符合受理条件，比如超过仲裁时效、申请材料不齐等程序性问题，且在诉讼中又无法提供有效的证据或合理理由来弥补该缺陷，那么胜诉的难度会较大。因为法院在审理时，也会严格审查这些基本条件，若条件不满足，法院可能同样不予支持。
仲裁委自身错误：
- 如果是因为仲裁委自身程序错误、适用法律错误等原因导致不予受理，且在诉讼中劳动者能提供充分证据支持自己的诉求，比如存在劳动关系的证据（如劳动合同、工资支付记录、工作证等）、用人单位违法侵权的证据（如违法解除合同的通知、未支付工资的证明等），那么胜诉的可能性是存在的。因为法院会依据相关法律法规，如《劳动争议调解仲裁法》等，对案件进行全面审查，并作出公正判决。
二、证据与法律依据对胜诉的关键作用
证据充分确凿：
- 在诉讼中，证据是决定胜诉与否的关键因素。劳动者需要提供能证明劳动关系存在、劳动权益受损等关键事实的证据。这些证据要真实、合法且与诉求紧密关联，能有力支撑自己的主张。例如，劳动合同可以证明双方存在劳动关系，工资条和考勤记录可以证明劳动者的工资支付情况和出勤情况，工作证和与工作相关的聊天记录可以证明劳动者的工作内容和职责等。
准确适用法律条文：
- 除了证据外，准确适用法律条文也是胜诉的重要条件。劳动者需要清楚自己的诉求所依据的具体劳动法律法规条款，并在庭审中合理阐述法律适用情况，使法院明确案件应遵循的法律规则。例如，如果劳动者主张用人单位违法解除合同，就需要引用《劳动合同法》中关于解除合同的规定，并说明用人单位的行为违反了哪些具体条款。
三、法院审理的独立性与胜诉机会
- 法院对劳动争议案件的审理是独立的司法程序，与仲裁不受理没有必然的因果联系。法院会依据双方提交的证据、事实以及适用的法律规定来判断案件。因此，即使劳动仲裁不予受理，劳动者在诉讼中仍有机会胜诉，关键在于当事人能否准确适用法律并提供有力证据来支持自己的诉求。
四、实际操作建议
明确不予受理原因：
- 在收到仲裁委的不予受理通知书后，劳动者首先要明确不予受理的原因。如果是申请材料不齐等程序性问题，可以按照要求补齐材料后重新申请仲裁；如果对不予受理决定不服，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
积极准备诉讼材料：
- 在提起诉讼前，劳动者需要积极准备诉讼材料，包括能证明劳动关系存在、劳动权益受损等关键事实的证据，以及准确适用法律条文的依据。这些材料要真实、合法且与诉求紧密关联，以便在庭审中充分展示自己的主张。
注意时效问题：
- 在整个过程中，劳动者要注意时效问题。根据相关法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。如果因不可抗力等正当理由导致超过时效，可以提供证据申请时效中断或中止。同时，在提起诉讼时也要注意诉讼时效的规定，避免因超过时效而丧失维护自身权益的机会。
总结来看，劳动争议仲裁不予受理后起诉能否胜诉，取决于多个因素的综合作用。如果您正面临这种情况，建议您积极准备诉讼材料，明确自己的诉求和法律依据，并在规定时间内向人民法院提起诉讼。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。