针对您提出的“给餐饮店配送货物对方不给钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，面对这种情况，建议您先尝试与餐饮店进行友好、直接的沟通协商。您可以选择一个合适的时间，与餐饮店的老板或负责人进行面对面交流，友好地提醒对方欠款事宜，并了解不付款的具体原因。可能是货物质量存在争议，或者是餐饮店资金周转出现了问题。通过协商，双方有可能达成新的付款协议，从而解决欠款问题。

如果沟通协商没有取得预期的效果，那么您可以考虑发送一份详细的书面催款函。在催款函中，您需要明确列出供货的明细，包括货物名称、数量、单价、总价等，以及供货时间和欠款金额。同时，您还需要告知对方逾期付款可能面临的法律后果。为了确保催款函的送达和有效性，建议您使用邮政快递（EMS）进行发送，并妥善保存快递单据作为送达凭证。

在采取进一步行动之前，确保您已经收集到了充分的证据来证明餐饮店的欠款事实。这些证据可以包括欠条或供货合同/协议、送货单、收货单、发票、对账单以及双方的沟通记录等。这些证据将在后续的调解或法律诉讼中起到关键作用。

接下来，您可以考虑寻求第三方调解。您可以向所在地区的餐饮行业协会或相关商会反映情况，请求他们协助调解。这些组织通常具有一定的行业影响力和协调能力，有助于促成双方和解。另外，虽然您并非消费者，但供货交易仍受市场监管法规的约束。您也可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，说明餐饮店拖欠货款的情况，他们可能会介入调查并组织调解。

如果沟通和调解均未能取得满意结果，那么您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益。您可以委托律师发送律师函，明确告知餐饮店应承担的法律责任及可能面临的法律后果，督促其尽快还款。如果餐饮店承认欠款事实但拖延付款，且债权债务关系明确、合法，您还可以向法院申请支付令。法院受理后，会向餐饮店发出支付令，要求其在规定期限内支付欠款。如餐饮店未提出异议且不履行支付义务，您可申请强制执行。

最后，如果其他方法均无效，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持自己的主张。法院经审理后，如认定餐饮店确实欠款，将依法判决其支付欠款及可能产生的利息等费用。若餐饮店不履行判决，您可在规定时间内申请强制执行，法院将采取一系列措施来保障您的权益。

总之，面对餐饮店拖欠货款的问题，您应保持冷静并采取合适的措施来维护自己的合法权益。无论是通过沟通协商、寻求第三方调解还是采取法律手段，都应确保自己的行动合法、合规且有效。希望这些建议能对您有所帮助。