当您遇到送货出去后对方不给钱的情况时，这确实是一个棘手的问题，但别担心，我们可以按照一系列有序且有效的步骤来应对。
首先，尝试沟通协商：
直接沟通：与对方进行面对面的友好交流，了解他们不付款的具体原因。可能是存在误解、财务紧张或是货物质量上的异议。通过沟通，我们可以尝试找到问题的根源，并寻求双方都能接受的解决方案。
书面催款：如果直接沟通没有效果，那么发送一份正式的书面催款函是个不错的选择。在函中，明确列出送货的详细信息、应付款的金额以及付款的期限，并告知对方逾期未付将可能面临的后果。为了确保函件的有效送达，建议使用EMS邮寄，并保留好快递底单和签收记录作为证据。
接下来，收集关键证据：
为了确保在后续的法律程序中能够顺利维权，我们需要收集以下关键证据：
送货凭证：如送货单、收货单、入库单等，这些都需要有对方的签字或盖章确认，以证明货物确实已经送达。
合同或协议：供货合同或协议是维权的重要依据，它明确了双方的权利和义务，因此务必妥善保管。
沟通记录：保存所有与交易相关的沟通记录，如微信聊天记录、短信、电子邮件等。这些记录可能包含对方承认欠款或承诺付款的关键信息。
发票：保留发票的原件及复印件，以证明交易的真实性和金额。
如果协商无果，考虑第三方调解：
行业协会调解：如果双方都是某个行业协会的成员，那么可以寻求行业协会的帮助，利用他们的专业性和熟悉度来促进双方的和解。
人民调解委员会调解：人民调解委员会提供免费的调解服务，他们会依据法律法规和情理来提出解决方案，帮助双方达成和解。
最后，采取法律手段：
如果调解仍然无法解决问题，那么我们就需要采取法律手段来维护自己的权益了：
发送律师函：委托律师发送律师函，表明我们通过法律途径解决问题的决心，并阐述事实、法律依据以及对方可能面临的法律后果。
申请支付令：在债权债务关系明确且对方承认欠款但拒绝支付的情况下，我们可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内支付货款。如果对方未提出异议且不履行支付令，我们可以申请强制执行。
提起诉讼：如果支付令申请不被受理或对方提出有效异议，那么我们就需要向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，我们需要提交充分的证据并参与庭审。如果胜诉而对方仍不履行判决，我们可以在规定期限内向法院申请强制执行，包括查封、扣押、冻结对方财产等措施。
额外建议：
为了防止对方转移财产或逃避债务，我们还可以在起诉前或诉讼过程中向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户或查封其财产，以确保我们的债权能够得到实现。
在整个过程中，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据您的具体情况提供个性化的解决方案，并帮助您更好地维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助！