面对“给货不给钱”的情况，您可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、协商沟通

1. 尝试和平解决：

   • 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确告知其付款义务以及违约可能带来的法律责任。
   • 了解对方不付款的具体原因，看是否存在误解或特殊情况，并尝试在合理期限内达成付款协议。

2. 保留沟通记录：

   • 在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。

二、收集证据

若协商无果，您需要开始收集相关证据，以证明双方存在交易关系及对方收货事实：

1. 书面合同：

   • 如果有书面合同，这是最直接的证据，应妥善保管。

2. 发货单、收货凭证：

   • 发货单、收货单或签收单等能证明货物已交付给对方的文件。

3. 其他证据：

   • 聊天记录、通话录音等，其中需明确提及货物已交付及对方收到。
   • 如果有发票，也应一并保留，作为交易金额的证明。

三、发送催款函

1. 明确要求：

   • 向对方发送催款函，明确要求其在一定期限内支付货款，并告知逾期付款的后果。

2. 保留送达凭证：

   • 发送催款函时，务必保留好送达凭证，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。

四、法律途径

若对方仍不支付货款，您可以考虑通过法律途径解决：

1. 向法院起诉：

   • 向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院判决对方支付货款及逾期付款的利息损失。
   • 起诉时需准备起诉状、相关证据材料等。

2. 遵循举证原则：

   • 在诉讼过程中，遵循“谁主张谁举证”的原则，确保您提供的证据充分有效。

3. 申请强制执行：

   • 如果获得胜诉判决后，对方仍不履行付款义务，您可以申请强制执行，通过法院查控其财产并进行处置。

五、注意事项

1. 诉讼时效：

   • 注意诉讼时效等法律规定，及时主张权利，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。

2. 成本考虑：

   • 在决定通过法律途径解决前，需考虑诉讼成本、时间成本等因素，权衡利弊。

3. 商业信誉：

   • 长期未解决的欠款问题可能影响企业的商业信誉，因此应尽快采取措施解决。

面对“给货不给钱”的情况，您应保持冷静，通过协商、收集证据、发送催款函以及法律途径等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。