原告在一审庭审中向法院提交未在立案和举证期内示明的证据，确实属于逾期提交证据的行为。针对这一情况，被告可以从以下几个方面进行应对和考虑：

1. 提出异议：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人应当在规定的期限内提交证据。逾期提交的证据，除非对方当事人同意质证，否则法院可能不予采纳。
   • 应对措施：被告可以在庭审中明确提出异议，指出原告提交的证据属于逾期提交，要求法院不予采纳或限制其证明力。

2. 分析证据的真实性和关联性：

   • 真实性：即使证据被法院采纳，被告也有权对证据的真实性进行质疑，要求原告提供进一步的证明或解释。
   • 关联性：被告可以分析证据与案件事实的关联性，指出该证据对案件结果的影响有限或无关，从而削弱其证明力。

3. 准备反驳证据：

   • 应对策略：针对原告逾期提交的证据，被告可以准备相应的反驳证据，以证明原告的主张不成立或证据存在瑕疵。
   • 证据收集：被告应积极收集与案件相关的证据，包括书证、物证、证人证言等，以支持自己的主张。

4. 考虑法律后果：

   • 法院采纳：如果法院最终采纳了原告逾期提交的证据，被告需要评估该证据对案件结果的影响，并准备相应的应对策略。
   • 法院不采纳：如果法院不采纳原告逾期提交的证据，被告可以进一步巩固自己的诉讼地位，争取更有利的判决结果。

5. 上诉权利：

   • 上诉途径：如果被告对一审判决结果不满意，且认为原告逾期提交的证据对判决结果产生了重大影响，被告可以在法定期限内提起上诉，要求二审法院重新审理案件。

作为被告，面对原告逾期提交的证据，应积极采取应对措施，包括提出异议、分析证据的真实性和关联性、准备反驳证据、考虑法律后果以及保留上诉权利等。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。