面对没签合同被员工告了的情况，想要赢得诉讼，您可以从以下几个方面入手：
证明存在事实劳动关系：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您就需要承担相应的法律责任。为了证明这一点，您可以收集并整理与该员工相关的工作证据，如工资发放记录（银行转账流水等）、工作安排的相关证据（工作邮件、微信群聊记录等）、员工工作证、考勤记录等。这些证据能够有力地证明双方存在事实上的劳动关系。
主张存在合理的免责事由：
- 如果员工自身存在过错导致未签订合同，如员工拒绝签订合同等情况，您可以提供相关证据予以说明。这可以作为您在诉讼中的抗辩理由，减轻或免除您的法律责任。
强调合同未签订的责任不在您方：
- 您需要证明是由于员工方面的原因，如员工拖延签订等，导致合同未签订。这同样需要您拿出证据来证明责任不在您方。通过这样的举证，您可以在诉讼中争取更有利的地位。
准备己方在劳动管理方面的合理依据：
- 公司的规章制度、员工手册等是您在劳动管理方面的合理依据。如果员工的行为违反了这些规定，您可以将其作为己方的抗辩理由。在诉讼中，这些依据能够证明您在管理上的合法性和合理性。
注意员工的诉求是否合理合法：
- 您需要仔细审查员工的诉求是否超出法律规定或缺乏事实依据。如果员工的诉求不合理或缺乏法律依据，您应及时指出并进行反驳。在庭审过程中，您要冷静应对员工的陈述和提问，有条理地陈述己方观点和证据，以充分证明自己的立场。
积极应对诉讼并收集证据：
- 在面对此类诉讼时，积极应对至关重要。您需要按时提交答辩状和证据，以充分证明自己的立场和主张。同时，您也可以尝试与员工协商解决，以降低赔偿风险和诉讼成本。
了解相关法律法规和赔偿标准：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资，最多支付11个月。这是对用人单位不规范用工行为的一种惩罚性规定。如果员工因未签劳动合同提出解除劳动关系，用人单位还可能需支付经济补偿金。因此，您需要了解相关法律法规和赔偿标准，以便在诉讼中做出合理的应对和主张。
综上所述，面对没签合同被员工告了的情况，您需要从多个方面入手进行应对和举证。通过收集和整理相关证据、主张合理的免责事由、强调责任不在己方、准备劳动管理方面的合理依据、注意员工诉求的合理性以及积极应对诉讼等措施，您可以在诉讼中争取更有利的地位并增加胜诉的可能性。如果您在处理此类案件时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。