在招标时如果数量弄错了，签订合同时能否增加数量，需根据具体情况和相关法律规定来确定。以下从不同角度为你分析：

1. 从招标文件和投标文件的角度

- **若招标文件有明确规定**：招标文件通常会明确规定合同的数量、规格、质量等要求。如果招标文件中明确规定了数量，且投标文件也是按照该数量进行响应的，那么在签订合同时，原则上应按照招标文件和投标文件确定的数量来签订合同。此时，若想增加数量，需要与招标人进行协商，看招标人是否同意。如果招标人同意，双方可以通过签订补充协议的方式对合同数量进行变更。
- **若招标文件未明确规定或规定模糊**：如果招标文件对数量的规定不明确或者存在模糊之处，那么在签订合同时，双方可以进一步协商确定具体的数量。这种情况下，增加数量有一定的协商空间，但也需要遵循公平、公正、诚实信用的原则，不能损害其他投标人的利益。

2. 从合同法的角度

- **合同变更**：根据《民法典》合同编的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。在签订合同后，如果双方就增加数量达成一致意见，那么可以通过签订补充协议的方式对合同数量进行变更。补充协议与原合同具有同等的法律效力。
- **重大误解**：如果在招标过程中，由于一方或双方的过失，导致对合同数量产生了重大误解，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销合同。但需要注意的是，请求变更或者撤销合同的一方应当在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，否则撤销权消灭。

3. 从实际操作的角度

- **与招标人沟通**：如果你发现招标时数量弄错了，首先应与招标人进行积极沟通，说明情况，并提出增加数量的请求。在沟通时，要提供充分的理由和依据，以争取招标人的理解和同意。
- **考虑其他投标人的利益**：在增加数量时，要考虑是否会对其他投标人造成不公平的影响。如果增加数量会导致其他投标人的利益受损，那么可能会引发争议和纠纷。因此，在协商过程中，要尽量平衡各方的利益，确保合同的公平性和合法性。

综上所述，招标时数量弄错，签订合同时能否增加数量并没有一个绝对的答案，需要根据具体情况和相关法律规定来确定。如果你在实际操作中遇到此类问题，建议及时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和解决方案。