用人单位确实可以不服劳动能力鉴定，但有一定的程序和限制。以下是详细解答：

1. 不服劳动能力鉴定的救济途径：

   • 根据相关法律法规，用人单位若对劳动能力鉴定结论不服，可在收到该鉴定结论之日起15日内，向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。省级劳动能力鉴定委员会作出的鉴定结论为最终结论。

2. 再次鉴定的程序和要求：

   • 申请再次鉴定时，用人单位需提交书面申请、初次鉴定结论及相关病历资料等。再次鉴定程序与初次鉴定类似，需由专家组提出鉴定意见。
   • 在再次鉴定期间，原鉴定结论不停止执行。这意味着，在再次鉴定结果出来之前，用人单位仍需按照原鉴定结论履行相应的义务，如支付工伤待遇等。

3. 再次鉴定结果的影响：

   • 若再次鉴定维持原结论，用人单位需按规定履行相应义务，如继续支付工伤待遇等。
   • 若再次鉴定改变原结论，用人单位则需按新结论重新确定责任与义务，如调整工伤待遇支付标准等。

4. 用人单位的配合义务：

   • 在再次鉴定过程中，用人单位有配合相关调查的义务。若用人单位不配合调查，可能会影响再次鉴定的结果，甚至可能承担相应的法律责任。

5. 劳动者的权益保护：

   • 劳动者在面对用人单位不服劳动能力鉴定的情况时，应清楚自身权益受法律保护。若用人单位以各种理由拖延赔偿时间或拒绝履行义务，劳动者可以通过法律途径维护自己的合法权益。

举例说明： 假设小张在工作中受伤，经劳动能力鉴定委员会鉴定为伤残七级。小张所在的用人单位对该鉴定结论不服，认为小张的伤残程度没有达到七级。在收到鉴定结论后的第12天，用人单位以书面形式向省劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请，并提供了相关材料和理由。在再次鉴定期间，小张要求用人单位按照原鉴定结论支付相应的工伤待遇，用人单位则应按照法律规定继续履行支付义务，直至再次鉴定结果出来。若再次鉴定维持原结论，用人单位需继续履行支付义务；若改变原结论，则按新结论重新确定责任与义务。

综上所述，用人单位虽然可以不服劳动能力鉴定并提出再次鉴定申请，但必须遵循法定程序和要求，并在再次鉴定期间继续履行原鉴定结论下的义务。劳动者在面对此类情况时，应了解自己的权益并采取相应的法律措施进行维护。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。