针对您提出的问题“公司和我协商解除合同也不开书面办理，后又改口旷工违纪解除合法嘛”，我将从以下几个方面进行详细分析：

1. 协商解除合同未书面办理的法律效力：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。但协商解除的过程应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
   • 虽然法律并未明确规定协商解除必须采用书面形式，但为了保障双方的权益，避免后续纠纷，建议协商解除时尽量采用书面形式，明确双方的权利义务。
   • 在您的情况下，如果公司仅与您口头协商解除合同而未办理书面手续，这并不意味着协商解除无效，但可能给后续的权益保障带来隐患。

2. 公司改口旷工违纪解除的法律效力：

   • 如果公司后来以您旷工违纪为由解除劳动合同，这需要公司有充分的证据证明您确实存在旷工违纪行为。
   • 根据《劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但这一规定要求用人单位的规章制度必须合法、有效，并且已经向劳动者公示或告知。
   • 如果公司无法提供充分证据证明您旷工违纪，或者其规章制度本身不合法、未公示或告知，那么公司以旷工违纪为由解除劳动合同可能是违法的。

3. 公司行为的合法性分析：

   • 公司先与您协商解除合同，后又改口以旷工违纪为由解除，这种行为可能涉嫌违反诚实信用原则。
   • 如果公司无法证明其改口解除的合法性，那么这种行为可能构成违法解除劳动合同，您有权要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。

4. 您的权益保障建议：

   • 首先，您可以与公司进行沟通，要求公司明确解除劳动合同的原因和依据，并保留相关证据。
   • 如果公司无法提供合法依据，或者您认为公司的解除行为违法，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 在仲裁过程中，您需要提供充分证据证明公司的解除行为违法，以及您因此遭受的损失。

综上所述，公司先与您协商解除合同而未办理书面手续，后又改口以旷工违纪为由解除的行为，其合法性需要具体分析。如果您认为公司的解除行为违法，建议您及时采取措施维护自己的权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。