针对您提出的问题，即买方通过中介看房后，私下与房东达成共识并交了定金1000元，但随后买方违约且未签订合同的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 定金性质与法律后果：

   • 定金在法律上通常被视为一种担保方式，用于确保合同的履行。当一方（如买方）支付定金后，若其违约，则定金可能不予退还，这取决于定金协议的具体条款以及双方的实际约定。
   • 在您描述的情况下，由于买方违约且未签订正式合同，房东有权根据定金协议的约定决定是否退还定金。如果定金协议中明确规定了买方违约时定金不予退还，那么房东有权保留这1000元定金。

2. 合同未签订的影响：

   • 尽管双方私下达成了共识并支付了定金，但由于未签订正式合同，因此该共识在法律上可能不具备完全的约束力。正式合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，未签订合同可能导致双方在后续交易中产生争议。
   • 在此情况下，由于未签订合同，买方和房东之间的权利义务关系可能不够清晰，这增加了解决争议的难度。

3. 建议与后续行动：

   • 对于买方而言，如果其确实违约且希望减少损失，可以尝试与房东协商退还部分定金。然而，这取决于房东的意愿以及定金协议的具体条款。
   • 对于房东而言，如果其希望保留定金作为违约赔偿，应确保定金协议中明确规定了这一点，并保留好相关证据以备不时之需。
   • 双方应尽快就后续事宜进行协商，并考虑签订正式合同以明确双方的权利和义务。如果协商无果，任何一方均有权通过法律途径解决争议。

4. 法律风险提示：

   • 在进行房屋买卖等大额交易时，务必签订正式合同并明确双方的权利和义务。私下达成的共识可能不具备法律约束力，增加交易风险。
   • 定金协议应明确规定定金的性质、金额、退还条件等关键条款，以避免后续争议。

综上所述，针对您提出的问题，买方违约且未签订合同的情况下，定金的处理将取决于定金协议的具体条款以及双方的实际约定。建议双方尽快协商并考虑签订正式合同以明确权利和义务。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。