结论：在此情况下，房东反悔且未签合同，通常需要双倍返还定金给买方。不过，具体能否反悔及法律后果还需根据实际情况和双方约定来判断。
分析如下：
一、定金的法律性质与效力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是一种担保方式，用于保障债权的实现。在房屋交易中，即使双方未签订书面的房屋买卖合同，只要定金已经实际交付并被收受，定金合同便具有法律效力。这意味着，定金合同不依赖于书面房屋买卖合同的签订而独立存在。
二、房东反悔的法律后果
双倍返还定金：
- 如果房东在收受定金后反悔不想卖房，根据定金罚则，房东应当双倍返还定金给买方。例如，如果买方交付了2万元定金，房东反悔后则需返还4万元。这是法律对房东违约行为的一种惩罚性措施，旨在保护买方的合法权益。
考虑双方约定：
- 尽管定金合同具有法律效力，但双方在实际交易中可能还有其他口头或书面的约定。这些约定如果合法有效，且对定金的处理有特别规定，那么应当按照这些约定来执行。因此，在处理此类纠纷时，需要仔细审查双方的所有约定，以确定房东的具体法律责任。
三、特殊情形下的处理
不可归责于双方的事由：
- 在某些情况下，如因不可抗力（如地震、洪水等自然灾害）导致房屋买卖合同无法订立，房东应当将定金返还买方。这是因为这种情况下，合同的无法订立并非双方当事人的过错所致，因此房东无需承担双倍返还定金的法律责任。
一方存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果在定金交付过程中，房东以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使买方在违背真实意思的情况下交付定金，买方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该定金合同。合同被撤销后，房东应当返还定金给买方。
四、实际操作建议
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，买方应当收集所有与定金交付和房屋交易相关的证据，如定金收据、聊天记录、录音录像等。这些证据将有助于证明双方的实际约定和房东的违约行为。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，买方可以尝试与房东进行协商解决。通过友好沟通，双方可能能够达成一致意见，从而避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，买方可以通过法律途径来维护自己的合法权益。可以向人民法院提起诉讼，要求房东双倍返还定金并承担其他相关法律责任。
后续行动建议：如果您遇到了此类问题，建议您先与房东进行协商，尝试达成和解。如果协商无果，您可以收集相关证据并向我咨询具体的法律程序和维权策略。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。