针对您提出的“房主收了定金没签合同中途反悔不卖房怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任明确
根据我国《民法典》的相关规定，当收受定金的一方（即房主）不履行约定的债务，导致合同目的无法实现时，应当双倍返还定金。这意味着，如果房主在收取了您的定金后反悔不卖房，您有权依法要求房主双倍返还已支付的定金。例如，若您交付了2万元定金，房主则需返还4万元。
二、优先协商解决
友好沟通：
- 我建议您首先尝试与房主进行友好沟通，明确指出其行为的违约性质及可能面临的法律后果，如双倍返还定金。
- 通过沟通，您可以了解房主反悔的具体原因，并尝试协商解决方案，如房主继续履行合同或给予一定的经济补偿。
签订协议：
- 如果双方能达成一致意见，应签订书面协议，明确双方的权利和义务，以避免后续产生新的纠纷。
- 协议中应包含定金退还的具体金额、时间、方式等关键信息。
保留证据：
- 在协商过程中，您应注意保留好相关的沟通记录、定金收据等证据材料，以备不时之需。
- 这些证据在后续的法律途径中可能起到关键作用。
三、法律途径保障权益
如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益：
书面催告：
- 您可以向房主发送书面催告函，明确要求其在一定期限内（如7天）继续履行合同或双倍返还定金。
- 催告函应通过可靠方式发送，并保留好快递回执和催告函副本作为证据。
申请仲裁（如有仲裁协议）：
- 如果买卖双方事先在定金收条或其他书面材料中约定了仲裁条款，您可以依据仲裁协议向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁程序相对灵活高效，且一裁终局，具有法律效力。
提起诉讼（无仲裁协议）：
- 在没有仲裁协议的情况下，您可以向房屋所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 除了要求房主双倍返还定金外，您还可以一并要求房主赔偿因违约造成的其他实际损失，如中介费、购房成本增加等。
- 在诉讼过程中，您需提供充分的证据来支持自己的主张，如定金收据、沟通记录、催告函等。
四、注意事项提醒
了解法律规定：
- 在处理此类问题时，您应充分了解定金退还的相关法律规定，以便在发生纠纷时能够依法维护自己的合法权益。
诚信履约：
- 虽然此条更多针对房主，但作为购房者，您也应保持诚信态度，在交易过程中遵守约定。
- 同时，您可以提醒房主在决定出售房屋前充分考虑各种因素，确保能够按约履行。
保留证据：
- 无论是买方还是卖方，在协商或诉讼过程中都应妥善保留相关证据材料。
- 这些证据可能包括定金收据、沟通记录、催告函、购房意向书等，它们对于维护您的权益至关重要。
综上所述，当房主收取定金后反悔不卖房时，您应优先考虑通过协商解决纠纷。如果协商不成，您可以依法通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，及时采取措施维护自身合法权益。