针对您通过中介交定金后房东反悔但未签合同的情况，首先明确结论：您有权要求房东承担违约责任，具体处理方式需结合实际情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度为您详细分析：
一、定金合同的法律效力与房东责任
定金性质与罚则：
- 定金具有担保性质，根据《民法典》的相关规定，给付定金的一方（即您）不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方（即房东）不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
- 在您已支付定金的情况下，房东反悔且未签合同，已构成违约，您有权要求房东双倍返还定金。
特殊情况处理：
- 如果因不可抗力等不可归责于双方的原因导致合同无法签订，双方均可免责。但在此情况下，房东反悔并非不可抗力所致，因此不适用免责条款。
- 如房东存在欺诈、隐瞒或其他违约行为，您更有权要求房东承担违约责任，包括双倍返还定金及可能的其他损失。
二、实际处理方式与建议
友好协商：
- 首先尝试与房东进行友好协商，明确指出其违约行为，并要求房东按照约定履行或双倍返还定金。
- 在协商过程中，可以强调定金的法律性质和双方的初步购房意向，争取让房东认识到自己的错误并承担责任。
收集并保留证据：
- 确保收集并保留所有与购房定金相关的证据，包括但不限于聊天记录、通话录音、转账记录（如微信转账、支付宝转账、银行转账凭证）、定金收据等。
- 这些证据将在后续的处理过程中发挥关键作用，无论是调解还是诉讼，都需要依赖这些证据来证明您的权益。
寻求中介协助：
- 由于您是通过中介进行的交易，中介作为交易的中介方，也有责任协助您处理此类纠纷。
- 可以要求中介出面与房东进行沟通，协调解决纠纷，或者提供相关的交易记录和证据。
发送书面通知：
- 如果协商无果，可以通过邮政快递（EMS）等方式向房东发送书面通知，明确指出其违约行为及应承担的法律后果（即双倍返还定金）。
- 在书面通知中，应详细列明交付定金的事实、双方约定的购房事项以及房东反悔的具体表现，同时保留好快递底单和物流记录作为证据。
法律途径解决：
- 如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼或向有管辖权的仲裁机构申请仲裁（前提是双方事先约定了仲裁条款或者事后达成仲裁协议）。
- 在诉讼或仲裁过程中，需要充分准备好相关证据，以证明房东的违约行为和您的损失。法院或仲裁机构会根据法律规定和相关证据，作出公正裁决。
三、可能面临的法律后果与赔偿
双倍返还定金：
- 根据定金罚则，房东应双倍返还您已支付的定金。这是房东因违约行为应承担的主要法律后果。
其他损失赔偿：
- 如果因房东的违约行为给您造成了超出定金数额的实际损失（如寻找其他房源的费用、因购房产生的其他相关费用等），您可以在诉讼或仲裁过程中提出额外赔偿请求。
- 为此，您需要提供相应的证据来证明损失的存在及具体数额。
总结与建议：面对房东反悔且未签合同的情况，您应及时采取措施来维护自己的合法权益。首先尝试通过友好协商和中介协助解决问题；如果无法达成一致，则可以通过法律途径来追究房东的违约责任。在整个过程中，确保收集并保留好所有相关证据是至关重要的一步。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。