针对您提出的“公司违法辞退外籍员工，就业证及居留许可怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论公司是否违法辞退外籍员工，公司都有责任协助外籍员工办理就业证（即工作许可证）及居留许可的注销手续。这是因为，根据国家规定，外籍人员在华就业结束后，必须到当地劳动局注销其就业证，并凭注销单到出入境管理处注销工作签证（居留许可）。这一流程是确保外籍员工合法离境，并划清公司与外籍员工之间法律关系的重要步骤。

针对您提到的公司违法辞退外籍员工的情况，虽然这可能涉及劳动法律纠纷，但并不影响公司协助外籍员工办理就业证及居留许可注销的义务。公司应当：

1. 及时办理注销手续：

   • 在与外籍员工解除劳动关系后（无论是合法还是违法解除），公司都应在事由发生之日起10个工作日内向决定机构申请注销工作许可证。
   • 随后，公司应协助外籍员工到出入境管理处办理居留许可的注销手续。

2. 告知外籍员工后续流程：

   • 注销工作许可证后，外籍员工将拿到注销证明，可用于变更到其他单位或延期工作签证（但需在规定时间内完成）。
   • 注销居留许可后，外籍员工将获得30天的停留签证，期间可以寻找其他单位就业，也可以在到期后离开中国。

3. 处理劳动法律纠纷：

   • 对于公司违法辞退外籍员工的情况，外籍员工有权通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
   • 公司应积极配合相关部门的调查，并承担相应的法律责任。

4. 注意事项：

   • 如果公司未依法办理注销手续，将可能追究单位与外国人的法律责任。
   • 注销手续完成后，公司与外籍员工之间的法律关系将彻底解除，公司无需再对外籍员工的后续行为承担责任。

综上所述，即使公司违法辞退外籍员工，也必须协助其办理就业证及居留许可的注销手续。这是公司的法定义务，也是确保外籍员工合法离境、划清法律关系的重要步骤。同时，对于劳动法律纠纷，双方应通过合法途径解决。