关于酒店给员工调回原先岗位是否合法的问题，需要分情况来看：
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了工作岗位，并且酒店调回原岗没有违反合同约定的其他条款（如工作地点、工作时间等），那么这种调岗通常是合法的。因为员工在签订劳动合同时，对工作岗位的安排是有预期的，应遵守合同约定。
双方协商一致：
- 若酒店与员工就调回原岗进行了充分沟通，并达成一致意见，双方签署了相关协议或者在会议记录等文件上有明确表示，这种情况下调回原岗也是合法的。这体现了双方意思自治原则，即双方在平等、自愿的基础上达成了共识。
基于合理调岗理由：
- 酒店基于生产经营需要、员工工作能力与原岗位匹配度等合理理由调回原岗，并且没有对员工的劳动报酬、工作条件等权益造成不利影响，一般也是合法的。例如，酒店业务调整后，原项目恢复，需要熟悉该项目的员工回到原岗位继续工作。
然而，如果酒店未经员工同意，擅自调回原岗，且不符合上述合法情形，可能构成违法调岗。在这种情况下，员工有权拒绝，并可要求酒店按照原劳动合同履行，或通过劳动仲裁等方式维护自身权益。
法律建议：
- 员工在遇到酒店调岗情况时，应首先查看劳动合同中的相关约定，了解自己的权益和义务。
- 如果酒店调岗行为不符合合同约定或法律规定，员工应及时与酒店沟通协商，表达自己的意见和诉求。
- 协商不成时，员工可以保留好相关证据（如劳动合同、调岗通知、沟通记录等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总之，酒店给员工调回原先岗位是否合法，需要根据具体情况来判断。员工在遇到此类问题时，应保持冷静，理性维权，必要时可寻求专业律师的帮助。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。