保安公司不让员工休息是不合法的。保安作为劳动者，依法享有休息的权利，保安公司应当保证员工有足够的休息时间。
一. 保安享有休息权利的法律依据
《中华人民共和国劳动法》第三条明确规定了劳动者享有休息的权利，同时第三十八条进一步规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这是法律对劳动者休息权利的基本保障，任何用人单位，包括保安公司，都不能违反这一规定。
二. 保安公司违反休息权利的法律后果
如果保安公司不让员工休息，就违反了劳动法的规定，需要承担相应的法律责任。员工可以通过与用人单位协商解决，或者向劳动监察部门投诉，甚至提起劳动仲裁或诉讼来维护自己的休息权利。
三. 保安公司应如何保障员工休息权利
保安公司应当合理安排员工的工作和休息时间，确保员工每周至少有一天休息，并在国家法定节假日让员工休假。如果因工作需要安排员工在休息日或法定节假日工作，应当按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定支付加班费。
综上所述，保安公司不让员工休息是不合法的，员工有权依法维护自己的休息权利。保安公司应当严格遵守劳动法律法规，合理安排员工的工作和休息时间，切实保障员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。