针对“垃圾水乱倒归谁管”这一问题，我们需要从不同场景和角度来进行分析，以明确相应的管理部门及其职责。

1. 城市街道、公共场所：

   • 管理部门：城市管理综合行政执法部门（城管部门）是主要的管理部门。
   • 法律依据与职责：根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法规，城管部门负责监督和管理城市市容及环境卫生。对于在城市街道、公共场所随意倾倒垃圾水（包括污水、废水等）的行为，城管部门有权进行制止，并可依法给予处罚。例如，单位违规倾倒垃圾水可能面临5000元至5万元的罚款，个人则可能面临200元以下的罚款。

2. 住宅小区：

   • 管理部门：
     • 物业服务企业：依据《物业管理条例》，物业服务企业需按照合同约定提供环境卫生维护服务，包括对小区内垃圾水的处理进行监督和管理。对于小区内乱倒垃圾水的行为，物业服务企业有权进行劝阻和制止。
     • 社区居民委员会：在物业难以解决的情况下，社区居民委员会可以介入，协助处理小区环境卫生问题，包括对乱倒垃圾水的行为进行调解和教育。
     • 环境卫生主管部门：若问题严重且物业、居委会处理不力，环境卫生主管部门将进行监督和管理，并可依法对违规行为人进行处罚。

3. 农村地区：

   • 管理部门：
     • 乡镇人民政府：负责农村环境卫生管理工作，包括对农村垃圾水治理的规划和实施。对于村民乱倒垃圾水的行为，乡镇人民政府有权进行监督和管理。
     • 村民委员会：通过制定村规民约等方式，引导村民维护村庄环境卫生，对乱倒垃圾水的村民进行教育、劝阻。

法律建议：

• 发现乱倒垃圾水的行为时，首先应尝试与当事人进行沟通，了解其乱倒的原因，并劝导其改正。
• 若沟通无果，可根据所在场景选择相应的管理部门进行举报或投诉。在城市街道、公共场所，可直接联系城管部门；在住宅小区，先向物业服务企业或社区居委会反映，必要时再向环境卫生主管部门报告；在农村地区，则向乡镇人民政府或村民委员会反映情况。
• 在举报或投诉时，应提供尽可能详细的信息，包括乱倒垃圾水的地点、时间、行为人特征等，以便管理部门能够迅速、有效地进行处理。

可能的法律后果：

• 对于乱倒垃圾水的行为，管理部门有权依法给予处罚，包括罚款、责令改正等。若行为严重构成犯罪，还可能面临刑事责任。

综上所述，垃圾水乱倒的管理部门因场景而异，主要包括城市管理综合行政执法部门、物业服务企业、社区居民委员会、环境卫生主管部门、乡镇人民政府以及村民委员会。各部门依据相关法律法规各司其职，共同维护环境卫生。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。