针对您提出的“合伙买车经营不下去了对方不给钱怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，面对这种情况，您需要保持冷静，并按照以下步骤来处理：

1. 明确协议约定：

   • 仔细查看您与对方签订的合伙协议，特别是关于款项支付、利润分配、亏损承担等方面的具体约定。这是后续行动的重要依据。
   • 如果发现对方违反了协议约定，没有按时支付您应得的款项，那么这就构成了违约行为。

2. 沟通协商：

   • 在明确对方违约后，您可以先尝试与对方进行沟通协商。在沟通时，要明确要求对方按照协议约定支付款项，并说明不支付的后果。
   • 同时，要留存好沟通记录，比如聊天记录、通话录音等。这些记录在后续可能会起到重要作用，作为您主张权利的证据。

3. 发函催款：

   • 如果协商没有取得效果，您可以考虑以书面形式发函催款。在函件中，要正式告知对方其违约行为以及需要承担的责任，并限定一个合理的付款期限。
   • 发函催款不仅可以给对方施加一定的压力，还可以作为您后续采取法律行动的证据。

4. 法律途径：

   • 若发函催款后问题仍未解决，您可以依据合伙协议中的仲裁条款（如果有的话）申请仲裁；若没有仲裁条款，则向法院提起诉讼。
   • 在诉讼时，您需要准备好合伙协议、交易记录、催款记录等相关证据，以此证明合伙关系以及对方未付款的事实。
   • 法院会依据事实和证据依法作出裁判。如果判决后对方依然不履行，您可以通过强制执行程序要求对方支付款项，从而维护自身的合法权益。

此外，我还想给您一些预防和建议：

• 在未来的合伙或交易中，务必签订书面合同，并明确双方的权利和义务。这可以避免类似纠纷的发生，并在纠纷发生时提供有力的证据支持。
• 保持冷静和理智，避免情绪化的言辞和行为。在处理纠纷时，要依法行事，通过合法途径来维护自己的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。