关于员工在工作期间提前用餐是否合法的问题，这主要取决于公司的规章制度以及员工与用人单位之间的劳动合同约定。以下是从不同角度的分析：

1. 从公司规章制度的角度：

   • 合法性：如果公司的规章制度中明确规定了员工的用餐时间，并且员工提前用餐违反了这一规定，那么从公司管理的角度来看，员工的行为可能被视为不合法或违规。公司有权根据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款等。
   • 建议：员工应仔细阅读并遵守公司的规章制度，了解用餐时间的具体规定，以避免不必要的纠纷。

2. 从劳动合同约定的角度：

   • 合法性：劳动合同是员工与用人单位之间约定权利和义务的重要文件。如果劳动合同中明确规定了员工的用餐时间，并且员工提前用餐违反了这一约定，那么从合同法的角度来看，员工的行为可能构成违约。
   • 建议：员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、用餐时间等关键内容。如有疑问，应及时向用人单位咨询并明确。

3. 从劳动法律法规的角度：

   • 合法性：在劳动法律法规中，并没有直接规定员工用餐时间的具体标准。但是，法律法规要求用人单位保障员工的合法权益，包括合理的休息时间和用餐时间。如果用人单位的规章制度或劳动合同中的规定过于苛刻，侵犯了员工的合法权益，那么这些规定可能被视为无效。
   • 建议：员工在认为自己的合法权益受到侵犯时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

4. 从实际操作的角度：

   • 灵活性：在实际操作中，很多公司会根据工作情况和员工需求，灵活安排用餐时间。例如，在任务不繁忙的时候，允许员工提前用餐或稍后用餐。这种灵活性有助于提高员工的工作积极性和满意度。
   • 建议：员工可以与用人单位沟通，了解公司的实际操作情况，并尝试在合理范围内争取更灵活的用餐时间。

综上所述，员工在工作期间提前用餐是否合法，主要取决于公司的规章制度、劳动合同约定以及劳动法律法规的规定。员工应仔细阅读并遵守相关规定，同时积极与用人单位沟通，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。