关于您提出的“二氧化硫添加馒头是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，在馒头制作中添加二氧化硫是不合法的。

首先，我们需要了解二氧化硫在食品中的应用及其限制。二氧化硫确实是一种在某些食品中允许使用的食品添加剂，它主要起到防腐、防霉以及保持食品色泽鲜艳的作用。然而，这种使用是受到严格限制的，必须遵循《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等相关法规的规定。

在馒头这一传统面点中，二氧化硫并不是允许使用的食品添加剂。馒头作为我们日常的主食，其制作过程应当遵循安全、卫生的原则，确保消费者的健康不受损害。如果在馒头中添加二氧化硫，不仅违反了食品安全法规，还可能对消费者的健康造成潜在危害。

具体来说，如果食品中的二氧化硫残留量超过国家标准限量，可能会引起咳嗽、咽喉肿痛及消化系统疾病等，还可能对人体肝脏、肾脏等器官造成潜在危害。因此，对于食品生产者来说，必须严格遵守食品安全法规，不得在馒头等食品中超范围、超限量使用食品添加剂。

此外，从法律责任的角度来看，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品是违法行为。根据《食品安全法》的相关规定，对于此类违法行为，食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以处以罚款等行政处罚。情节严重的，还可能吊销许可证，甚至追究刑事责任。

综上所述，二氧化硫添加馒头是不合法的行为。作为食品生产者，应当严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全；作为消费者，也应当提高食品安全意识，选择安全、卫生的食品。