针对您提出的“顾客取报（这里我理解为顾客在饭店就餐）后拉肚子需不需要取证”的问题，以下是我的详细解答：
首先，当顾客在饭店就餐后出现拉肚子等不适症状时，确实需要考虑取证的问题，因为这可能涉及到食品安全或饭店卫生管理的问题。取证的目的在于明确责任，保护消费者的合法权益，同时也为饭店提供改进的机会。
取证建议：
保留就医记录：
- 如果拉肚子症状严重，建议及时就医，并保留好就医记录，包括诊断书、处方、医疗费用发票等。这些记录可以作为后续维权的重要证据。
保存就餐凭证：
- 保留好就餐时的发票、小票或点餐记录等，这些可以证明您在该饭店就餐的事实。
拍摄现场照片或视频：
- 如果可能，拍摄饭店的环境、食物照片或视频，特别是如果怀疑食物不卫生或存在变质情况，这些证据将非常有力。
收集证人证言：
- 如果当时有其他顾客也出现了类似症状，或者有人目睹了食物的制作过程，可以尝试收集他们的证言作为辅助证据。
后续行动：
与饭店协商：
- 在收集好证据后，可以尝试与饭店进行协商，提出您的诉求，如要求赔偿医疗费用、退还餐费等。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的食品药品监督管理部门、消费者协会或卫生监督部门进行投诉，提供您收集的证据，要求他们进行调查处理。
法律途径：
- 在必要时，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
注意事项：
- 在取证和维权过程中，要保持冷静和理性，避免与饭店发生不必要的冲突。
- 同时，也要注意保护自己的隐私和安全，不要泄露过多的个人信息。
综上所述，当顾客在饭店就餐后出现拉肚子等不适症状时，取证是非常重要的。通过保留就医记录、就餐凭证、拍摄现场照片或视频以及收集证人证言等方式，可以为后续的维权行动提供有力的支持。