临时工签订服务协议在符合法律法规规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、协议类型选择
- 劳动合同
- 适用情况：若临时工与用人单位之间存在明确的劳动关系，即临时工为用人单位提供劳动，并接受用人单位的管理和指挥，那么双方应当签订书面劳动合同。例如，某工厂因生产旺季需要临时增加工人，这些临时工在工厂的安排下进行生产工作，接受工厂的规章制度管理，此时就应签订书面劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 合同内容：劳动合同应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款，以保障双方的权益。比如，合同中要写明临时工具体从事的工作岗位、每天的工作时长、工资的计算方式和发放时间、是否缴纳社保等。
- 劳务合同（非全日制用工合同）
- 适用情况：对于非全日制用工的临时工，如每天工作不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的劳动者，可以与用人单位签订劳务合同（通常称为非全日制用工合同）。例如，一些商场在节假日会招聘临时促销员，这些促销员每天工作几个小时，一周累计工作时间不超过二十四小时，就可以签订非全日制用工合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条规定，非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
- 合同特点：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，但建议尽量采用书面形式，以便明确双方的权利和义务。此外，非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，且后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
- 其他民事协议
- 适用情况：如果临时工与用人单位之间不存在劳动关系，而是基于特定的民事法律关系（如承揽关系、委托关系等）进行工作，那么双方可以签订相应的民事协议。例如，某公司需要装修办公室，找了一个临时装修队，双方是基于承揽关系进行合作，此时就可以签订承揽协议。
- 注意事项：在签订此类协议时，应确保协议内容不违反法律法规的强制性规定，且双方应明确各自的权利和义务。比如，协议中要写明装修的质量标准、验收方式、付款方式等。
二、签订协议的注意事项
- 确保协议内容合法合规：协议内容应符合国家法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。例如，协议中不能约定低于当地最低工资标准的劳动报酬，不能有违反法律法规的歧视性条款等。
- 明确双方权利和义务：协议应明确约定双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。比如，要明确临时工的工作职责范围，用人单位提供的工作条件和劳动保护等。
- 保留证据：无论是签订劳动合同还是劳务合同，都应妥善保管好相关证据，如合同文本、工资支付记录、考勤记录等，以备不时之需。如果发生纠纷，这些证据可以作为维护自己权益的依据。
三、可能存在的风险及应对
- 合同期限问题
- 风险：虽然临时用工协议可以约定较短的合同期限，但双方仍应明确约定合同的起止时间，避免产生纠纷。如果合同期限届满后双方继续合作，但未及时续签合同或重新签订合同，可能会引发关于劳动关系是否存续、劳动报酬支付等方面的争议。
- 应对：在合同中明确约定合同的起止时间，如果合同期限届满后双方继续合作，应及时续签合同或重新签订合同。
- 工资支付问题
- 风险：用人单位应按照约定的时间和方式支付劳动报酬，不得拖欠或克扣。如果用人单位拖欠或克扣工资，临时工可能会面临生活困难，同时也会引发劳动纠纷。
- 应对：用人单位应按照约定的时间和方式支付劳动报酬，如遇特殊情况需要调整工资支付方式或时间，应与临时工协商一致并签订书面协议。临时工在发现工资被拖欠或克扣时，应及时与用人单位沟通，沟通无果的可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 社会保险问题
- 风险：用人单位应依法为临时工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。如果未依法缴纳社会保险费，临时工在遇到工伤、疾病等情况时可能无法享受相应的社会保险待遇，同时用人单位也可能面临法律责任和经济赔偿。
- 应对：用人单位应依法为临时工缴纳社会保险费，临时工在签订协议时也应关注社会保险的缴纳情况。如果发现用人单位未依法缴纳社会保险费，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
总之，临时工签订服务协议时，要根据自身与用人单位的关系选择合适的协议类型，并注意协议内容的合法合规性以及双方权利义务的明确性。如果在签订或履行协议过程中遇到问题，可以直接向我咨询。