仲裁双倍工资打7折是不合法的。以下从法律角度为你详细分析：

1. 双倍工资的法律规定

根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定是为了保障劳动者的合法权益，防止用人单位利用不签订书面劳动合同来规避法律责任。因此，双倍工资是法律明确规定的赔偿项目，其计算方式和标准都有明确的法律依据。

2. 双倍工资的计算

双倍工资的计算基数通常是劳动者应得的工资报酬，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。在计算双倍工资时，应当按照劳动者实际工作的月份和应得的工资报酬进行计算，而不是随意打折或减少。

3. 仲裁双倍工资打7折的违法性

仲裁机构在处理劳动纠纷时，应当严格依据法律规定进行裁决。如果仲裁机构在裁决双倍工资时擅自打7折，这明显违反了《劳动合同法》的规定，损害了劳动者的合法权益。劳动者有权对这样的裁决提出异议，并通过法律途径维护自己的权益。

4. 劳动者的维权途径

如果劳动者对仲裁机构的裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者可以提供相关证据证明自己的工资报酬和用人单位未签订书面劳动合同的事实，要求法院依法判决用人单位支付双倍工资。

综上所述，仲裁双倍工资打7折是不合法的。劳动者在遇到类似情况时，应当积极维护自己的合法权益，通过法律途径寻求公正的裁决。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。