针对您提出的老旧小区改造因搭护头棚影响居民家采光和通风能否要求赔偿的问题，我的分析如下：
从法律角度分析：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果护头棚的搭建确实影响了您家的采光和通风，且这种影响超出了合理限度，那么您有权要求相关责任方进行赔偿。
- 赔偿的依据主要在于护头棚的搭建是否构成了对您相邻权的侵害。相邻权是指不动产的所有人或使用人在处理相邻关系时所享有的权利，包括采光权、通风权等。如果护头棚的搭建导致您家的采光和通风受到严重影响，那么这种行为就可能构成对相邻权的侵害。
从实际操作角度分析：
- 在要求赔偿之前，建议您先与小区改造的施工方或管理方进行沟通，说明护头棚对您家采光和通风的影响，并尝试协商解决方案。如果协商无果，您可以考虑向相关部门（如住建局、城管局等）投诉，要求其介入处理。
- 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求施工方或管理方赔偿因护头棚搭建给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明护头棚的搭建确实影响了您家的采光和通风，且这种影响超出了合理限度。
关于赔偿的具体内容：
- 赔偿的具体内容可能包括因采光和通风受影响而导致的房屋价值贬损、生活不便造成的额外支出（如照明费用、通风设备费用等）以及精神损害赔偿等。但需要注意的是，精神损害赔偿通常需要在侵权行为造成严重精神损害的情况下才能主张。
建议与后续行动：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明护头棚的搭建对您家采光和通风的影响。
- 如果您决定通过法律途径解决问题，建议您咨询专业律师（当然，也可以直接向我咨询），以获取更具体的法律建议和帮助。
综上所述，如果老旧小区改造因搭护头棚确实影响了您家的采光和通风，且这种影响超出了合理限度，那么您有权要求相关责任方进行赔偿。在采取行动之前，建议您先与施工方或管理方进行沟通协商，并收集相关证据以备不时之需。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。