针对您提出的“甲方要乙方签增值税背面发票该怎么办”这一问题，我首先需要澄清的是，通常所说的“签发票”一般指的是在发票上签字确认或进行其他形式的确认行为，但“签增值税背面发票”这一表述并不常见，可能存在理解上的偏差。不过，基于您的描述，我推测您可能是在询问关于增值税发票的确认、接收或处理流程中遇到的问题。以下是我对此问题的详细解答：

1. 关于增值税发票的确认与接收：

   • 在商业交易中，增值税发票是重要的财务凭证，用于记录交易并作为税务申报的依据。
   • 乙方在接收甲方提供的增值税发票时，应仔细核对发票上的信息，包括但不限于发票号码、开票日期、购买方与销售方信息、商品或服务名称、数量、单价、金额以及税额等，确保发票的真实性和准确性。
   • 如果甲方要求乙方在发票的背面签字，这通常不是标准的财务或税务流程。除非有特定的合同约定或双方协商一致，否则乙方没有义务在发票背面签字。

2. 如果甲方坚持要求签字：

   • 乙方应首先与甲方沟通，了解甲方要求签字的具体原因和目的。
   • 如果签字是为了确认发票的接收或作为某种内部流程的一部分，且不影响发票的法律效力和税务处理，乙方可以考虑在了解清楚后签字，但应确保签字行为不会给自己带来不必要的法律风险。
   • 如果签字可能涉及法律责任或税务风险，乙方应坚决拒绝，并寻求专业的法律或税务咨询。

3. 关于发票的处理与保存：

   • 乙方在接收发票后，应按照相关法律法规和财务制度的要求，妥善保存发票，以备税务检查或审计之用。
   • 如果发票存在任何问题或疑虑，乙方应及时与甲方沟通，并寻求解决方案。

4. 法律建议：

   • 在处理与增值税发票相关的事宜时，乙方应始终保持谨慎和警惕，确保自己的行为符合法律法规的要求。
   • 如果遇到任何不确定或复杂的情况，乙方应及时向我咨询，以获取专业的法律建议和帮助。

综上所述，对于“甲方要乙方签增值税背面发票”这一问题，乙方应首先了解甲方的具体要求，并评估签字可能带来的法律风险和税务影响。在不确定或存在疑虑的情况下，乙方应及时向我咨询，以确保自己的权益得到充分保护。