合同阶段性付款开收据是合理且合法的。以下从不同角度为你详细分析：

从合理性角度

1. 商业惯例角度：在许多商业交易中，尤其是涉及较大金额或长期合作的合同，阶段性付款是常见的做法。开收据作为阶段性付款的凭证，符合商业交易的习惯和流程。它能够清晰地记录每一阶段的付款情况，方便双方核对账目，保障交易的透明度和可追溯性。例如，在建设工程合同中，承包方按照工程进度完成一定阶段的工作后，发包方支付相应的工程款，此时承包方开具收据，既是对已收款项的确认，也是后续工程结算的重要依据。
2. 财务管理角度：对于付款方来说，收据是其财务支出的凭证，有助于进行准确的财务核算和税务处理。对于收款方而言，收据是其收入的证明，可用于记录收入、申报纳税等财务事项。通过开收据，双方能够更好地管理财务，确保财务数据的准确性和完整性。

从合法性角度

1. 法律规定角度：我国法律并没有明确禁止合同阶段性付款时开收据的行为。只要收据的内容真实、合法，符合相关法律法规的要求，就是有效的凭证。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿、公平、诚信等原则。合同双方在协商一致的基础上，约定阶段性付款并开具收据，是双方真实意思的表示，不违反法律的强制性规定，因此是合法的。
2. 证据效力角度：收据作为一种书面凭证，在法律上具有一定的证据效力。在发生合同纠纷时，收据可以作为证明付款事实的重要证据之一。如果双方对付款情况存在争议，收据能够帮助法院或仲裁机构查明事实，判断双方的权利义务关系。当然，为了增强收据的证据效力，建议收据上应明确记载付款方、收款方、付款金额、付款时间、付款事由等关键信息，并由双方签字或盖章确认。

注意事项

虽然合同阶段性付款开收据是合理且合法的，但在实际操作中，双方仍需注意以下事项：

1. 收据内容规范：确保收据上的信息准确无误，避免因信息不完整或不准确而引发纠纷。例如，付款金额应使用大写和小写同时书写，防止金额被篡改。
2. 保存好收据：双方都应妥善保存收据原件，以备日后可能出现的查证需要。如果收据丢失或损坏，可能会给双方带来不必要的麻烦。
3. 结合合同条款：收据的开具应与合同中的付款条款相一致。如果合同中对付款方式、时间、金额等有明确约定，双方应严格按照合同执行，并在收据上体现相关内容。

总之，合同阶段性付款开收据是一种常见且合理的做法，只要符合法律规定和商业惯例，就能够为双方的合作提供有力的保障。如果你在合同履行过程中遇到任何与付款、收据相关的问题，或者有其他合同纠纷方面的疑问，都可以直接向我咨询。