针对你妹妹用房产抵押贷款出来的钱借给你朋友，且有借条但高于银行利息，现朋友不肯还款的情况，以下是我的分析和建议：

1. 关于借条利息的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此限度的利息，法律不予保护。因此，如果借条中约定的利息高于此标准，超出部分将不受法律保护。

2. 关于还款责任：

   • 你朋友作为借款人，有义务按照借条约定的期限和金额返还借款。如果借条中未明确约定还款期限，根据《民法典》第六百七十五条，借款人可以随时返还，贷款人也可以催告借款人在合理期限内返还。

3. 关于追讨欠款的途径：

   • 协商解决：首先，你可以尝试与你朋友进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的还款计划。
   • 法律诉讼：如果协商不成，你可以收集借条、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起诉讼，要求你朋友返还借款及合法利息。在诉讼过程中，法院将根据借条内容、实际借款情况以及法律规定来判定还款责任和利息。
   • 执行程序：如果法院判决你朋友还款，但他仍不履行，你可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖其财产等方式来追讨欠款。

4. 关于房产抵押的风险：

   • 你妹妹用房产抵押贷款出来的钱借给你朋友，这本身就存在风险。如果最终你朋友无法还款，且你妹妹作为抵押人未能履行还款义务，银行有权对抵押的房产进行处置以收回贷款。因此，你需要考虑这一风险，并尽可能与你朋友协商解决还款问题，以避免对你妹妹的房产造成不利影响。

5. 建议与后续行动：

   • 立即与你朋友进行沟通，明确还款计划和期限。
   • 如果沟通无果，尽快收集相关证据，并向法院提起诉讼。
   • 在整个过程中，保持与你妹妹的沟通，让她了解情况并共同应对可能的风险。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律帮助。