针对你在小饭店打工，老板口头答应工资但不给的情况，以下是我从法律角度给出的详细建议和解决方案：
一、明确法律途径
与老板协商
- 直接沟通：首先，你可以尝试与老板进行直接沟通，明确表达你对工资的诉求，并询问拖欠的具体原因。有时候，通过友好的协商，问题可能得到迅速解决。
- 保留证据：在沟通过程中，务必保留所有相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉
- 适用条件：若协商无果，你可以向当地劳动监察部门提出投诉。劳动监察部门是政府设立的专门机构，负责监督用人单位遵守劳动法规。
- 准备材料：你需要携带身份证、劳动关系证明（如劳动合同、工作证、考勤记录）及欠薪证据（如工资条、聊天记录）前往投诉。
- 处理流程：填写投诉表，详细说明情况。劳动监察部门将进行调查核实，如确认存在违法行为，将责令老板限期支付工资。
申请劳动仲裁
- 适用情况：当劳动监察部门处理效果不佳或协商、投诉均无效时，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请材料：包括仲裁申请书、身份证复印件、劳动关系证明材料及欠薪证据。
- 仲裁流程：提交申请后，仲裁委员会将安排庭审。双方需举证、质证和辩论。裁决通常在受理申请之日起45日内作出，复杂案件可延期至多15日。
- 仲裁结果：若胜诉，老板需按裁决支付工资及可能的赔偿金。拒不执行者，可向人民法院申请强制执行。
向法院提起诉讼
- 适用条件：对劳动仲裁结果不服或在特定情况下（如持有工资欠条且不涉及其他劳动争议），可直接向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状、证据材料等。法院将安排庭审，并根据事实和法律作出判决。
- 执行判决：若胜诉而老板仍不履行判决，可向法院申请强制执行，以确保权益得到最终实现。
二、专业建议与注意事项
- 保持冷静和理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。每一步行动都应基于充分的证据和法律支持。
- 及时行动：不要拖延，一旦发现老板拖欠工资，应立即采取行动，以免错过最佳维权时机。
- 了解法律：在采取行动前，尽量了解一些相关的劳动法律法规，这样可以帮助你更好地维护自己的权益。
- 咨询专业人士：虽然我鼓励你自行维权，但如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，也可以考虑咨询专业的法律人士（当然，也可以直接向我咨询），以获取更具体的法律建议和帮助。
三、可能的法律后果
- 老板需支付工资及赔偿金：如果通过法律途径维权成功，老板不仅需要支付拖欠的工资，还可能需要支付额外的赔偿金。
- 老板可能面临行政处罚：劳动监察部门有权对拖欠工资的老板进行行政处罚，如罚款等。
- 老板可能面临刑事责任：在极端情况下，如果老板的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），还可能面临刑事责任。
总之，面对老板拖欠工资的情况，你有多种法律途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对你有所帮助，如果你有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。