盖房子不给工钱确实属于民事纠纷，具体来说，这通常被归类为民事合同纠纷或劳务纠纷。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律性质：

   • 当雇主雇人盖房子却不支付工钱时，这构成了对劳务提供者（即工人）权益的侵害。根据《民法典》的相关规定，劳务提供者有权要求雇主按照约定支付工钱。因此，这种纠纷在法律上被视为民事纠纷，特别是民事合同纠纷或劳务纠纷。

2. 解决途径：

   • 友好协商：首先，双方可以尝试心平气和地沟通，明确建房的具体情况和工钱数额，尝试达成一致的支付方案。这是解决纠纷最直接、最省时省力的方式。
   • 收集证据：如果协商不成，工人需要着手收集证据，如建房工程的详细工作量记录、双方关于建房的约定（无论是书面合同还是口头协议）、相关的聊天记录或通话录音等。这些证据将有力地证明建房事实以及雇主的欠款金额。
   • 提起诉讼：依据《民法典》的相关规定，工人可以向法院提起诉讼，要求雇主支付工钱及可能产生的利息等。在诉讼过程中，工人需要提供充分的证据来证明自己的主张。
   • 强制执行：如果胜诉后雇主不履行判决，工人可以向法院申请强制执行程序，要求法院强制雇主支付工钱。

3. 法律后果：

   • 如果雇主被法院判决支付工钱却拒不履行，这可能会构成对法院判决的藐视，并可能导致更严重的法律后果，如罚款、拘留甚至刑事责任（在极端情况下）。
   • 对于工人来说，通过法律途径维护自己的权益是合法且必要的。这不仅可以确保他们获得应得的工钱，还可以维护整个劳务市场的公平和正义。

4. 注意事项：

   • 在处理这类纠纷时，工人应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 同时，他们也应积极了解自己的法律权益和可能的解决途径，以便在必要时采取有效的法律行动。

综上所述，盖房子不给工钱确实属于民事纠纷，工人可以通过友好协商、收集证据、提起诉讼以及申请强制执行等途径来维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到类似的问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。