结论前置：在五一劳动节假期中，仅5月1日当天为法定休假日，用人单位若安排劳动者工作，需支付三倍工资；而其余通过调休形成的休息日（如5月2日、3日），若安排工作且不能补休，则需支付两倍工资。
详细分析：
法定休假日加班工资：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 五一劳动节中的5月1日即为法定休假日，因此，若用人单位在这一天安排劳动者工作，必须支付三倍工资。
休息日加班工资：
- 同样依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 在五一劳动节假期中，除5月1日外的其他日期（如5月2日、3日），通常是通过调休形成的休息日。若用人单位在这些日期安排劳动者工作且无法安排补休，则需按照此标准支付加班工资。
法律建议：
- 劳动者应了解自己的权益，明确五一劳动节假期中哪些日期是法定休假日，哪些日期是休息日调休。
- 若用人单位在法定休假日安排劳动者工作而未支付三倍工资，或在休息日调休安排工作而未支付两倍工资（且未安排补休），劳动者有权依法维护自己的权益。
- 劳动者在加班前应与用人单位明确加班工资的计算方式和标准，并在加班时保留好相关证据，如加班记录、工资单等，以便在需要时作为维权依据。
可能的法律后果：
- 若用人单位违反《中华人民共和国劳动法》的规定，未支付或未足额支付加班工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付应得的加班工资及可能的赔偿。
- 在严重情况下，用人单位还可能面临行政处罚或法律诉讼的风险。
综上所述，劳动者在五一劳动节假期中应明确自己的加班权益，并在必要时依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。