针对您提出的“老板是诈骗犯员工不知情工资怎么处理”这一问题，我会从以下几个方面为您详细解答：
一、员工不知情时的工资处理原则
当老板实施诈骗行为，而员工对此并不知情时，员工通过正常工作获得的工资、奖金等合法收入，是无需退还的。这是因为这些收入是员工付出劳动应得的报酬，与老板的诈骗行为没有直接关联。员工有权获得与其劳动付出相匹配的报酬，这是法律所保护的。
二、如何证明员工不知情
为了确保员工的合法收入不受影响，员工需要能够证明自己确实对老板的诈骗行为不知情，且未参与任何诈骗活动。这可以通过收集相关证据来实现，如劳动合同、工资条、工作记录、考勤记录、与老板沟通工资事宜的聊天记录或录音等。这些证据可以证明员工是在正常履行工作职责，且对老板的诈骗行为一无所知。
三、若涉及非法所得的处理
如果员工在不知情的状况下，拿到了基于诈骗行为产生的提成等收益，如因集资诈骗业务量而获得的业绩提成，这部分收益是需要退还的。因为这类收益的来源不合法，是诈骗行为衍生出来的。虽然员工可能对此并不知情，但根据法律规定，犯罪分子违法所得的一切财物都应当予以追缴或者责令退赔。
四、法律途径与建议
收集证据：首先，员工应收集与自己工作相关的所有证据，以证明自己确实不知情且未参与诈骗活动。
向劳动监察部门投诉：员工可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会依法进行调查处理，并责令老板支付应得的工资和赔偿金。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，员工还可以直接申请劳动仲裁，通过法律途径要求老板支付工资、赔偿金等。仲裁裁决具有强制执行力。
向公安机关报案：如果老板的行为构成诈骗罪，员工应及时向公安机关报案，由公安机关依法追究其刑事责任。
五、预防措施与建议
为了避免类似情况再次发生，员工在选择工作时应更加谨慎，了解公司的背景和业务情况。同时，在工作中应保持警惕，一旦发现老板有异常行为或涉及违法活动，应及时向相关部门报告。
综上所述，当老板是诈骗犯而员工不知情时，员工的合法收入是无需退还的。但为了确保自己的权益不受影响，员工需要收集相关证据并采取适当的法律途径来维护自己的权益。同时，也应加强预防措施，避免类似情况再次发生。