针对您提出的问题，即“贷款人在监狱和担保人是夫妻同时收到法院传票，担保人可以签字不”，以下是我的详细解答：

结论前置：

1. 担保人可以签字：在法律上，担保人作为具有完全民事行为能力的成年人，有权在收到法院传票后进行签字确认，以表明其已收到传票并知晓相关法律程序。这一行为并不受贷款人是否在监狱的影响。

详细分析：

• 担保人的签字权利：担保人作为民事法律关系中的一方，其签字行为是其表达意愿、确认事实或承担法律责任的一种方式。在收到法院传票后，担保人签字确认是表明其已收到传票、知晓相关法律程序并愿意配合法院工作的正常行为。

• 贷款人是否在监狱的影响：贷款人是否在监狱，并不影响担保人的签字权利。担保人作为独立的民事主体，其签字行为不受贷款人状态的影响。即使贷款人在监狱，担保人仍然可以独立地行使自己的签字权利。

• 夫妻关系的考量：虽然担保人和贷款人是夫妻关系，但在法律上，夫妻双方是独立的民事主体，各自承担自己的法律责任。因此，担保人签字确认传票的行为，并不因夫妻关系而受到限制或影响。

建议：

• 担保人在收到法院传票后，应及时签字确认，并按照传票上的要求配合法院工作。
• 如果担保人对传票内容或相关法律程序有疑问，可以及时向我咨询，我会为您提供专业的法律解答和建议。

综上所述，担保人在收到法院传票后是可以签字的，这一行为不受贷款人是否在监狱以及夫妻关系的影响。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。