针对您提出的工作18年企业不签无固定期限劳动合同如何维权的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，当劳动者在用人单位连续工作满十年，或者连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形时，劳动者有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。因此，您在企业工作18年，完全符合签订无固定期限劳动合同的条件。
若企业拒绝签订，您可以按照以下步骤进行维权：
友好协商：
- 您可以主动与企业进行友好交流，清晰表明自己要求签订无固定期限劳动合同的意愿。
- 同时，详细告知企业相关法律规定，如《劳动合同法》中关于签订无固定期限劳动合同的条件和权益。
- 在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。
- 投诉时，需准备好如工作年限证明、劳动合同、工资条、考勤记录等能证明您工作时长和劳动关系的材料。
- 劳动行政部门收到投诉后，会依法对企业进行调查和处理，并责令其限期改正。
申请劳动争议仲裁：
- 若企业经劳动行政部门责令后仍不签订无固定期限劳动合同，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁申请中，明确要求企业签订无固定期限劳动合同，并索要相应的经济补偿（如已形成事实劳动关系，可主张自应当订立无固定期限劳动合同之日起每月二倍工资）。
- 仲裁过程中，务必提供充分的证据来支持自己的诉求。
向法院提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
在整个维权过程中，您务必留意收集和保存各类相关证据，如工作年限证明、劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将有力支持您的诉求，确保您维权成功。
最后，建议您在维权过程中保持冷静和理性，遵循法律程序和规定，以合法、合规的方式维护自己的权益。如有需要，您还可以咨询专业的劳动法律师或寻求相关法律援助机构的帮助。