关于公司单方调整薪资发放比例是否合法的问题，这需要分情况来判断，以下是我的详细解答：
劳动合同和规章制度中有明确规定薪资发放比例的情况：
- 如果劳动合同和公司规章制度中，对薪资发放比例有明确规定，公司未经员工同意擅自调整，这通常属于违约行为，是不合法的。因为劳动合同是双方协商一致的结果，公司单方面改变合同内容，违反了契约精神。例如，合同约定基本工资与绩效工资的比例为7:3，公司突然将绩效工资比例提高到50%，而未与员工协商，员工有权拒绝这种调整。
劳动合同和规章制度赋予公司调整薪资发放比例权利的情况：
- 若劳动合同和规章制度里，赋予公司根据经营情况、市场环境变化等合理调整薪资发放比例的权利，且公司调整具备合理性，同时履行了告知义务，那么这种调整通常被认为是合法的。比如，公司因市场环境变化经营困难，为维持运营调整薪资发放比例，并且提前与员工沟通说明，这种情况下的调整可能被认定合法。
公司调整薪资发放比例的合法性判断依据：
- 除了上述两种情况外，判断公司调整薪资发放比例是否合法，还需考虑是否遵循了法律法规、是否确保了调整的合理性和公平性。例如，公司不能基于性别、种族、宗教、年龄、残疾等因素进行歧视性的薪资调整，这是违法的。同时，公司调整薪资时，应与员工进行充分沟通，解释调整的原因和依据。
员工面对公司单方调整薪资发放比例时的应对措施：
- 当遇到公司单方调整薪资发放比例时，员工可先与公司协商，了解调整原因和依据。若协商不成，员工可收集相关证据，如劳动合同、工资条、调整通知等，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。
综上所述，公司单方调整薪资发放比例是否合法，需根据具体情况来判断。如果公司未经员工同意擅自调整，或者调整不具备合理性、公平性，那么这种调整通常是不合法的。员工在面对这种情况时，应积极维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。