当餐饮未做熟时，消费者有权要求商家进行相应的赔偿。以下是对这一问题的详细解答：

一、赔偿内容

1. 退款：

   • 餐品未熟显然不符合正常食用标准，消费者有权要求商家退还该餐品的费用。

2. 惩罚性赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若餐品未做熟导致消费者身体受损或存在食品安全隐患，消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。例如，若餐品价格为50元，商家除退款外，还需至少支付500元赔偿金（50元×10=500元，已达最低赔偿限额；若按损失三倍计算仍不足一千元，则同样按一千元赔偿）。

3. 因食用未熟餐品导致的额外损失赔偿：

   • 医疗费：若消费者因食用未熟餐品而生病或中毒，需承担的医疗费用应由商家赔偿。需保留医院收费凭证作为证据。
   • 误工费：若因病影响工作，消费者可提供单位误工证明和工资流水来索赔误工费。
   • 护理费：若病情严重需他人护理，消费者可索赔护理费用，计算依据护理人员收入和护理期限。
   • 交通费：因就医产生的交通费用，消费者可凭票据要求商家赔偿。

二、维权步骤

1. 保留证据：

   • 消费者应保存购买凭证，如外卖订单截图、小票或发票，并拍摄未熟餐品的照片作为直接证据。

2. 与商家协商：

   • 消费者应第一时间与商家沟通，明确指出问题，并提出合理的赔偿要求。若商家同意，双方可协商解决。

3. 投诉举报：

   • 若协商无果，消费者可向平台（如为外卖）或消费者协会（电话12315）及当地市场监管部门投诉，提供详细情况和相关证据，协助调查处理。

4. 法律途径：

   • 若上述途径均无法解决问题，消费者有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段维护自身权益。

三、注意事项

1. 及时维权：

   • 发现问题后，消费者应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。

2. 合理索赔：

   • 消费者应根据实际损失和法律规定提出索赔要求，避免过度索赔。

3. 全程保留证据：

   • 在整个维权过程中，消费者务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。

综上所述，当消费者遇到餐饮未做熟的情况时，应依据上述赔偿内容和维权步骤来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，确保索赔要求的合理性和合法性。