绩效考核不合格降职降薪的合法性取决于是否满足特定的法律条件和程序。以下是从不同角度对该问题的详细分析：
合法的降职降薪情况：
明确的规章制度与民主程序：公司必须拥有一套完善且合法的绩效考核制度，该制度需通过民主程序制定，如职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定，同时需向劳动者公示。若员工绩效考核不合格，公司可依据此制度进行降职降薪。
双方协商一致：根据《中华人民共和国劳动法》，用人单位与劳动者可协商一致变更劳动合同内容，包括降薪降职。变更应以书面形式进行，并由双方各执一份。因此，若双方就降职降薪达成一致，并签订书面协议，则该行为合法。
员工不胜任工作：若员工经培训或调整岗位后仍不能胜任工作，公司有权调整其工作岗位并降低薪资。但需注意，公司需有充分证据证明员工确实不胜任工作。
不合法的降职降薪情况：
未经协商单方面行动：公司未与员工协商即单方面以考核不合格为由降薪降职，属于违法行为。员工有权拒绝并要求公司恢复原职原薪。
规章制度缺失或不合法：若公司无相关考核制度或制度未经民主程序制定、未向员工公示，则降薪降职缺乏合法基础。员工可据此向公司提出异议或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
考核不公正：若考核标准不明确、不具体、不可量化，或考核过程中存在歧视性、不公平情况，以此为据的降薪降职不合法。员工可要求公司重新考核或提供充分证据支持考核结论。
劳动者维权途径：
协商：首先尝试与公司直接沟通协商，寻求解决方案。
申请调解：若协商无果，可向劳动争议调解委员会申请调解，以促成双方和解。
申请劳动仲裁：若调解无果，可将纠纷提交劳动争议仲裁委员会处理。
提起诉讼：对劳动仲裁裁决不服的，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
建议：若您面临绩效考核不合格被降职降薪的情况，首先应查看公司的绩效考核制度及相关规章制度，了解自己的权益和公司的规定。若认为公司的降职降薪行为不合法，可与公司进行协商或寻求法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。