施工项目部的工作人员在法定节假日是否休息，并非由项目部本身直接决定，而是取决于多个因素，包括但不限于项目进度、合同约定、劳动法规以及公司政策等。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动法规的约束：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有法定节假日休息的权利。这是劳动者的基本权益，施工项目部的工作人员也不例外。
   • 然而，在实际操作中，由于施工项目的特殊性（如工期紧张、连续作业等），可能无法完全按照法定节假日安排休息。此时，项目部应依法支付加班费或安排补休。

2. 项目进度的考虑：

   • 施工项目的进度往往受到多种因素的影响，如天气、材料供应、施工难度等。在项目进度紧张的情况下，项目部可能会要求工作人员在法定节假日加班，以确保项目按时完成。
   • 但这种加班并非无限制，项目部应遵守劳动法规，合理安排工作时间和休息时间，确保工作人员的身心健康。

3. 合同约定的影响：

   • 施工项目部与工作人员之间的劳动合同中，通常会明确约定工作时间、休息休假等条款。这些条款是双方协商一致的结果，对双方均具有约束力。
   • 如果合同中明确规定了法定节假日的休息安排，那么项目部应遵守合同约定，确保工作人员的休息权益。

4. 公司政策的制定：

   • 除了劳动法规和合同约定外，公司政策也是影响施工项目部工作人员法定节假日休息的重要因素。
   • 一些公司可能会制定更为人性化的政策，如允许工作人员在法定节假日选择调休或支付加班费等，以平衡工作与生活的关系。

综上所述，施工项目部的工作人员在法定节假日是否休息，并非一概而论。在实际操作中，项目部应综合考虑劳动法规、项目进度、合同约定以及公司政策等多个因素，合理安排工作人员的工作时间和休息时间。如果工作人员在法定节假日需要加班，项目部应依法支付加班费或安排补休，确保工作人员的合法权益不受侵害。

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